מתכון חומוס גרגירים מתובל – מושלם לצד דגים

השרייה והכנת החומוס:

• משרים את החומוס במים עם מעט מלח למשך לילה.
• בבוקר, שוטפים היטב את החומוס ומוסיפים לו סודה לשתייה. משרים ל-20-30 דקות ומסננים.

בישול החומוס: מבשלים את גרגירי החומוס בסיר עם מים עד שהם מתרככים לגמרי. מסננים ושומרים בצד.

הכנת התיבול:

• בסיר נפרד, מחממים את השמן ומוסיפים את השום ואת הפלפל הצ’ילי. מטגנים קלות עד שהשום מתחיל לשחרר את ריחו.
• מוסיפים כוס מים, מלח, פפריקה, פלפל שחור ואבקת מרק עוף (אם רוצים). מביאים לרתיחה קלה.

הוספת החומוס:

• מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים לסיר עם התיבול, ומערבבים. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה.
• ברגע שהתבשיל מגיע לרתיחה, מכבים את הגז ומכסים. נותנים לטעמים להיספג.