תבשיל סתווי עם עדשים ודלעת

עלה לאתר:

10/10/2024

תבשיל זה מושלם לימים קרים, עשיר בנוגדי חמצון, סיבים תזונתיים ויטמינים חיוניים כמו ויטמין A מין הדלעת, וסיבים מהעדשים.

מטגנים את הבצל והגזר: חמם שמן זית בסיר גדול על חום בינוני. הוסף את הבצל והגזר, וטגן למשך כ-5 דקות, עד שהבצל הופך לשקוף.

מוסיפים את השום והתבלינים: הוסף את השום הכתוש, הכמון, הקינמון והכורכום (אם משתמשים), וטגן במשך דקה נוספת עד שהריח מתחזק.

מבשלים את העדשים והדלעת: הוסף את העדשים, קוביות הדלעת או הבטטה, ואת העגבניות המרוסקות. ערבב היטב, ואז הוסף את ציר הירקות או המים. הביא את התבשיל לרתיחה, ולאחר מכן הנמך את האש וכסה את הסיר.

ישול איטי: בשלו על חום נמוך במשך כ-30-40 דקות, או עד שהעדשים והדלעת מתרככות. אם יש צורך, הוסף עוד מים במהלך הבישול.

תיבול והגשה: תבל במלח ופלפל לפי הטעם. לפני ההגשה, הוסף כוסברה קצוצה. ניתן להגיש את התבשיל עם לחם טרי או אורז לצד.

קלוריות: כ-280-320

חלבון: 12-15 גרם

שומן: 5-7 גרם

סיבים תזונתיים: 8-10 גרם

המתכון נועד להכוונה כללית בלבד. ייתכנו הבדלים בתוצאות הסופיות עקב שינויים בסוגי החומרים, שיטות ההכנה ותנאי הסביבה. ט.ל.ח, ואין אנו אחראים לכל שינוי בתוצאה הסופית.

תבשיל סתווי עם עדשים ודלעת

מצרכים

1 כוס עדשים ירוקות או חומות (שטופות ומסוננות)

2 כפות שמן זית

1 בצל סגול גדול, קצוץ

2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות

3 שיני שום כתושות

2 כפיות כמון טחון

1 כפית קינמון טחון

1/2 כפית כורכום טחון (לא חובה)

4 כוסות קוביות דלעת או בטטה (קלופות וחתוכות לקוביות בגודל 2 ס”מ)

1/2 כוס עגבניות מרוסקות (אפשר גם שימורי עגבניות)

4 כוסות ציר ירקות או מים

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה (או פטרוזיליה)

הוראות הכנה