בטטות אפויות במילוי חומוס מתובל ופסטו ברוקולי

אפיית הבטטות: מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את חצאי הבטטות בתבנית מרופדת, מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל, ואופים במשך 30-40 דקות עד שהבטטות רכות ומעט מושחמות. מוציאים מעט את התוכן ליצירת חלל למילוי.

הכנת החומוס המתובל: מחממים מעט שמן זית במחבת, מוסיפים את גרגירי החומוס, מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל, ומבשלים כ-5-7 דקות עד שהחומוס חם וספוג טעמים.

הכנת הפסטו ברוקולי: במעבד מזון, מעבדים את הברוקולי, אגוזי המלך, הבזיליקום, השום, שמן הזית ומיץ הלימון עד למרקם חלק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

הרכבת המנה: מניחים את חצאי הבטטות האפויות בצלחת הגשה, ממלאים את החלל בחומוס המתובל ומזלפים מעל את הפסטו ברוקולי.

הגשה: ניתן להוסיף עוד שמן זית או מעט אגוזים כתוספת. בתיאבון!