קציצות חומוס וטחינה פריכות

עלה לאתר:

14/10/2024

חלבוני

קציצות חומוס וטחינה הן תחליף נהדר לקציצות בשר, עשירות בחלבון צמחי, סיבים וויטמינים. הן קלות להכנה וניתן לטגן או לאפות אותן, כך שהן מתאימות לכל סגנון בישול. תוספת של קמח עדשים ותבלינים כמו כמון ושום מעניקה לקציצות טעם עמוק ופריכות.

2 כוסות חומוס מבושל או מקופסה (שטוף ומסונן)

2 כפות טחינה גולמית

2 כפות קמח עדשים (או קמח שיבולת שועל)

1 כף פטרוזיליה קצוצה

1/2 כף כמון

2 שיני שום כתושות

מלח ופלפל לפי הטעם

שמן זית לטיגון (אם מטגנים)

טחנו את החומוס במעבד מזון עד שהוא הופך למחית אחידה.

הוסיפו את הטחינה, קמח העדשים, השום, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל, וערבבו היטב עד שהתערובת מתגבשת.

צרו כדורים או קציצות שטוחות מהתערובת.

טגנו במחבת עם מעט שמן זית עד שהקציצות מזהיבות ופריכות (ניתן לאפות בתנור ב-180 מעלות למשך 20 דקות אם מעדיפים גרסה פחות שומנית).

הגישו לצד סלט טרי, טחינה או יוגורט טבעי.

כדי להוסיף קריספיות נוספת, ניתן לגלגל את הקציצות בפירורי לחם לפני הטיגון או האפייה.

אם התערובת יוצאת רכה מדי, ניתן להוסיף עוד קמח עדשים או פירורי לחם לתוספת מרקם.

להגשה חגיגית יותר, ניתן להוסיף גרגרי רימון וקצת פטרוזיליה קצוצה מעל הקציצות.

קלוריות: 150

חלבון: 10 גרם

שומן: 6 גרם

פחמימות: 18 גרם

חומוס: עשיר בחלבון מהצומח, סיבים תזונתיים, ברזל ומינרלים נוספים שמסייעים לבריאות הלב ומערכת העיכול

טחינה: מקור עשיר לסידן, ברזל ושומנים בריאים, המגנה על בריאות העצמות ומספקת אנרגיה זמינה.

קמח עדשים: מוסיף חלבון נוסף וסיבים תזונתיים, חשובים לשמירה על רמות סוכר יציבות ושובע ממושך.

המתכון נועד להכוונה כללית בלבד. ייתכנו הבדלים בתוצאות הסופיות עקב שינויים בסוגי החומרים, שיטות ההכנה ותנאי הסביבה. ט.ל.ח, ואין אנו אחראים לכל שינוי בתוצאה הסופית.

״תזונה מזינה״ בשיתוף