Skip to content
  • ראשי
  • טופס שליחת מתכון מהקילה
  • תורמי מתכונים
    • גלעד
    • עידן יצחקיאן
  • ראשי
  • טופס שליחת מתכון מהקילה
  • תורמי מתכונים
    • גלעד
    • עידן יצחקיאן

המדריך מקיף לוויטמינים חיוניים והשפעתם על הגוף ממקורות צמחיים

ויטמינים חיוניים לבריאותנו הכוללת, אך מציאת מקורות תזונתיים צמחיים יכולה להיות אתגר עבור אלו המעוניינים להימנע ממקורות מן החי. מאמר זה מציע סקירה מעמיקה של כל ויטמין חיוני, תפקידו והשפעתו על בריאות הגוף, לצד רשימה מגוונת של מזונות מהצומח המספקים אותם. המדריך כולל המלצות מפורטות לדרך שבה תוכלו לשלב תזונה עשירה בוויטמינים בתפריט היומי, כך שתזכו בשפע של יתרונות בריאותיים – ממערכת חיסונית חזקה ועד עור בריא ואנרגיה מתמשכת.

ויטמין A

השפעה על הגוף:
ויטמין A חשוב לשמירה על בריאות העיניים, העור, וחיזוק המערכת החיסונית. הוא חיוני במיוחד לראיית לילה ולבריאות התאים הריריים בגוף.

מקורות בתזונה מהצומח:

  • גזר
  • בטטה
  • תרד
  • דלעת
  • מנגו
  • מלון

ויטמין B1 (תיאמין)

השפעה על הגוף:
מסייע ליצירת אנרגיה מהפחמימות ומעורב בתפקוד מערכת העצבים. הוא חיוני לחילוף חומרים בריא ולתפקוד המוח.

מקורות בתזונה מהצומח:

  • קטניות (שעועית, עדשים)
  • גרעיני חמנייה
  • אגוזים (בעיקר אגוזי מלך)
  • אורז מלא
  • אספרגוס

ויטמין B2 (ריבופלבין)

השפעה על הגוף:
חשוב ליצירת אנרגיה בתאים, תומך בבריאות העור והעיניים, ונדרש לגדילה ולתיקון תאים.

מקורות בתזונה מהצומח:

  • שקדים
  • פטריות
  • קינואה
  • תרד
  • ברוקולי

ויטמין B3 (ניאצין)

השפעה על הגוף:
מסייע בבריאות הלב ומעורב בתהליכי הפקת אנרגיה. חשוב לתפקוד מערכת העיכול ולעור בריא.

מקורות בתזונה מהצומח:

  • אגוזי מלך
  • גרעיני חמנייה
  • תפוחי אדמה
  • שעועית
  • שעורה מלאה

ויטמין B5 (חומצה פנטותנית)

השפעה על הגוף:
תורם להפקת אנרגיה מתזונה, חשוב לעור ולשיער בריאים ולתפקוד מערכת העצבים.

מקורות בתזונה מהצומח:

  • אבוקדו
  • פטריות שיטאקה
  • גרעיני חמנייה
  • קטניות
  • בטטה

ויטמין B6 (פירידוקסין)

השפעה על הגוף:
מסייע בשמירה על מערכת חיסונית חזקה, חשוב לחילוף חומרים ולתפקוד המוח.

מקורות בתזונה מהצומח:

  • בננות
  • תפוחי אדמה
  • תרד
  • גרעיני חמנייה
  • עדשים

ויטמין B7 (ביוטין)

השפעה על הגוף:
חשוב לבריאות העור, השיער והציפורניים, כמו גם לייצור אנרגיה מהפחמימות והשומנים.

מקורות בתזונה מהצומח:

  • אגוזי מלך
  • שקדים
  • בטטה
  • זרעי חמנייה
  • ברוקולי

ויטמין B9 (חומצה פולית)

השפעה על הגוף:
מסייע ליצירת תאים חדשים ומערכת עצבים בריאה. חיוני במיוחד במהלך היריון להתפתחות תקינה של העובר.

מקורות בתזונה מהצומח:

  • תרד
  • ברוקולי
  • אבוקדו
  • קטניות (בעיקר עדשים)
  • אספרגוס

ויטמין B12

חשוב לציין כי ויטמין זה נחשב קשה להשגה בתזונה צמחונית ואינו נמצא בדרך כלל בצומח, אך קיים בכמה סוגי אצות ומזונות מועשרים כמו דגני בוקר או שמרי בירה מועשרים.

ויטמין C (חומצה אסקורבית)

השפעה על הגוף:
משמש כנוגד חמצון חזק, חיוני למערכת החיסונית, להגנה על העור, ולספיגת ברזל ממזון. מסייע לתיקון רקמות.

מקורות בתזונה מהצומח:

  • תפוזים
  • תותים
  • קיווי
  • ברוקולי
  • פלפלים

ויטמין D

לרוב, ויטמין D מיוצר בעיקר מחשיפה לשמש. אך ישנם מזונות מועשרים כמו מיצי תפוזים, חלב סויה, ואצות מסוימות שיכולים לספק כמויות מועטות של ויטמין זה בתזונה צמחונית. מומלץ להיחשף לשמש למספר דקות ביום.

 

ויטמין E

השפעה על הגוף:
נוגד חמצון חיוני שמגן על התאים מנזקי חמצון, חיוני לעור בריא ולמניעת דלקות.

מקורות בתזונה מהצומח:

  • גרעיני חמנייה
  • שקדים
  • אגוזי מלך
  • תרד
  • אבוקדו

ויטמין K

השפעה על הגוף:
חיוני לקרישת דם תקינה ומסייע בשמירה על בריאות העצמות.

מקורות בתזונה מהצומח:

  • עלי כרוב
  • תרד
  • ברוקולי
  • חסה רומית
  • פטרוזיליה

© 2024 כל הזכויות שמורות לתזונה מזינה.

Facebook-f Twitter Google-plus-g Pinterest
  • ראשי
  • טופס שליחת מתכון מהקילה
  • תורמי מתכונים
    • גלעד
    • עידן יצחקיאן